Preparazione Casarecce gratinate con broccoli e stracchino

Inizia preparando la besciamella.

In un pentolino, scalda il latte, senza portarlo a bollore. Sciogli il burro in un tegame, aggiungi la farina e mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Aggiungi il latte appena scaldato, poco alla volta, e prosegui la cottura, mescolando di continuo fino ad addensamento della salsa.

Togli dal fuoco, regola di sale, aggiungi del pepe macinato e un’abbondante grattugiata di noce moscata.

Ora che la besciamella è pronta, puoi passare ai broccoli.

Pulisci il broccolo e taglialo a pezzetti.

Riempi una pentola con acqua salata, porta a ebollizione, aggiungi il broccolo e fai cuocere per circa 10-12 minuti.

Togli i broccoli dalla pentola, con l’aiuto di una schiumarola e di un colino, e trasferiscili subito in acqua fredda. Scola di nuovo e lasciali da parte.

Ora, puoi cuocere le Casarecce, direttamente nell’acqua dei broccoli. Scola al dente e condisci con i broccoli e la besciamella.

Disponi la pasta in una teglia e aggiungi lo stracchino a cucchiaiate e il parmigiano grattugiato. Accendi il forno e lascia gratinare per circa 15 minuti.